De receitas tradicionais de saladas até usos menos comuns, como em sobremesas e molhos para massas, a beterraba tem se destacado em setembro pela expressiva de queda de preço. Para se ter um ideia, a hortaliça, que chegou a custar R$ 3,65/kg em março, foi cotada a R$ 1,45/kg no período de 1 a 23 de setembro, no atacado do entreposto de Contagem da CeasaMinas. A melhoria das condições climáticas, que levou ao aumento da oferta, é a principal causa da redução.

Em agosto, a beterraba atingiu o menor preço de 2022 até o momento, sendo cotada, em média, a R$ 1,43/kg. "Tempo frio e seco é melhor época para o desenvolvimento da beterraba. No calor produz-se muito também, desde que não chova", explica o produtor rural César Batista de Oliveira, que comercializa na CeasaMinas as mercadorias trazidas de Carandaí (MG). Segundo o produtor, as chuvas dificultam a colheita bem como danificam os tubérculos no solo.

Neste dia 29/9, o saco de 20 quilos era comercializado por ele a R$ 30/kg na CeasaMimas, o suficiente para cobrir os custos. A fim de evitar uma queda ainda maior nas cotações, muitos produtores de beterrabas estocam as mercadorias em câmaras de refrigeração. Com isso, eles podem ir abastecendo o mercado aos poucos, sempre de olho nas variações de preço. "Nossa câmara tem capacidade para 180 mil sacos de beterraba", afirma Oliveira.

Já o produtor Braulino Alves de Souza Junior, também de Carandaí, conta que no período das águas, de dezembro até abril, a produtividade da beterraba pode cair 60%. "Uma área que produz mil sacos, por exemplo, na época mais seca e fria não chega a render 400 durante as chuvas", explica.

Apesar de não utilizar câmaras frias para estocar sua produção, ele conta que muitos produtores vizinhos têm colhido grandes quantidades para armazenamento a fim de regular o mercado. Isso, segundo ele, pode evitar aumentos maiores de preços principalmente a partir de janeiro.

Procedência

De janeiro a agosto, foram ofertadas cerca de 12 mil toneladas de beterrabas no entreposto de Contagem. Cinco municípios mineiros são responsáveis por 85% do abastecimento da hortaliça na CeasaMinas. São eles: Carandaí; São João del-Rei; Lagoa Dourada; Nazareno e São Gotardo.

Outros dados sobre comercialização, incluindo o Boletim Diário de Preços, estão disponíveis no site da CeasaMinas, no link Informações de Mercado.

Mais informações:
Departamento de Comunicação CeasaMinas (31) 3399-2011/2012/2035